Die türkische Küche ist eine der internationalsten aus der Welt.
Sie ist sicher klar von ihrer osmanischen Vergangenheit und von der arabischen Kultur sehr beeinflusst. Sie ist reich an Fleisch, wobei der Kebab das am meisten exportierte Gericht ist. Besonders die unterschiedlichen Gewürze verleihen den individuellen und authentischen Geschmack.
Die Sauce aus Joghurt ist eine typische Beilage für die vielen Speisen, so wie auch zu Salate.
In Sachen Süßigkeiten verfügt die Türkei über eine breite Auswahl an leckeren Gebäck, das vorwiegend aus türkischem Honig und Trockenfrüchten zubereitet wird.
Das Baklava
Die Baklava ist eins der beliebtesten Süßigkeiten im Land. Diese Speise wird aus einer Paste von zerkleinerten Nüssen hergestellt und in Sirup oder Honig getaucht. Manchmal werden auch Trockenfrüchte, wie Datteln dazugegeben. Es wird in jeder Bäckerei angeboten und auch in den Restaurants als Dessert.
Balik Ekmek
Das ist das bekannteste Fischbrötchen in der Türkei. Man findet es vor allem an den Küsten, wo die auffälligen bunten Schiffe am Hafen warten und es direkt auf dem Grill frisch zubereitet wird. Die meisten werden aus Makrelen mit Salat, Zwiebeln und Zitrone gemacht.

Wir waren spazieren und fanden dieses kleine Fischerboot mit gebratener frischen Makrele. So lecker!
Çorba
Corba ist eine typische türkische Suppe, die als Vorspeise zu vielen Gerichten serviert werden kann. Obwohl es eine große Vielzahl gibt, die beliebtesten werden aus roten Linsen, mit Joghurt oder mit Ayran, ein typisches türkisches Getränk, mit Tomaten, Fisch, Pasta oder Kaldaunen gemacht. Sie kann kalt oder warm gegessen werden, und einst war es das Erste, was man am Tag aß.
Döner Kebab
Dieses Gericht ist eins der beliebtesten in der Türkei und man kennt es mittlerweile überall auf der Welt. Der Name bezieht sich auf das Fleisch, das man am Grill dreht, das Kalb, Huhn und sogar Lamm sein kann. Man kann es auf einem Teller oder im Fladenbrot essen, obwohl es immer mit verschiedenen Gemüse und einer Joghurt-Sauce serviert wird.
Dolma
Der Name bedeutet “etwas gefülltes”. Der typischste Dolma in der Türkei ist das Weinlaubenblatt mit Reis gefüllt, das auch manchmal Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürze enthält. Je nach Sorte, fügt man ihm auch Peperoni oder Auberginen hinzu. Ebenfalls, werden auch Tomaten oder Paprika als Dolma bezeichnet, wenn es eine Füllung hat. Sein Ursprung geht auf die osmanische Küche zurück.
Köfte
Dieses Gericht kommt aus dem Nahen Osten. Es handelt sich um eine Art Fleischbällchen aus Rind- und/ oder Lammfleisch, die mit verschiedenen Gewürzen angerichtet werden. Insgesamt, nur in der Türkei gibt über 250 verschiedene Typen von Köfte. Die traditionellsten werden auch mit Semmelbrösel und Reis gemacht, sowie manchmal auch mit Sauce serviert. Normalerweise gibt es Pommes und Salat als Beilage.
Lahmacun
Das ist die beliebte türkische Pizza. Ein Teigblatt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Tomate und Gewürzen, die im Ofen gebacken wird. Es hat arabische Ursprünge, genau wie der Name, der Teig mit Fleisch bedeutet. Dieses Gericht kann sowohl in Restaurants als auch an den herumziehenden Imbissen gefunden werden.
Meze
Eine türkische Vorspeise. Ein Anzahl aus Gerichten, das vor dem Hauptgang serviert wird und aus einigen der typischsten Spezialitäten des Landes besteht, Wie zum Beispiel Käse, Paprika, Auberginen, Meeresfrüchten, Hummus oder Dolma. Es wird auch zum Aperitif mit einem Wein oder einem Glas Raki serviert, die typische türkische Spirituose.
Rahat Lokum
Rahat Lokum oder einfach nur Lokum, ist eine beliebte türkische Süßigkeit. Es sieht aus wie kleine Gelatinewürfel, deren Substanz den Gummibärchen ähnelt. Sie werden aus Stärke und Zucker hergestellt und mit Puderzucker bestreut. Der Geschmack erinnert an Fruchtsäfte und in einigen Fällen beinhalten sie auch eine Trockenfrucht wie Pistazien, Haselnüsse oder andere Zutaten.
Testi Kebab
Es ist eins der traditionellsten und außergewöhnlichsten Gerichte in der Türkei. Es handelt sich hier um geschmortes Fleisch, das in einem Tongefäß auf der Kohle zubereitet wird. Es wird ebenfalls Gemüse hinzugefügt und die Öffnung des Gefäßes wird mit Brotteig verschlossen.
Wir wünschen dir viel Spaß beim entdecken der türkischen Küche.
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